Een privé kok aan huis
Op de dag zelf komt de chef in de middag naar u toe om hier de laatste hand aan de voorbereidingen te leggen. Er komt, mits de huidige maatregelen het toelaten, altijd iemand mee voor de bediening. Zo wordt private dining echt een beleving! Na afloop van het diner neemt de chef de vaat mee en hij laat uw keuken brandschoon achter. Een unieke ervaring is gegarandeerd.
Private dining winter menu 2021
| Amuse van de chef | Verrassing | Wijnadvies: Prosecco supperiore Val d’Oca, Cuvee JOS, Valdobbiadene, Italie |
| Voorgerecht | Pastrami van wildzwijn, met Waldorfsalade met jonge boerenkool, zoet zure sjalot, appelmarshmallows. Gerookte mayonaise, krokantje je met groene kruiden | Wijnadvies: Pinot Blanc, Kuhlmann-Platz, Alsace, Frankrijk |
| Tussengerecht | Cocktail van in aromatisch olijfolie gekonfijte kabeljauw en zacht gegaarde kalfswang, met een compote van sjalottjes, een zalf van bloemkool en truffel en een saus van eekhoorntjesbrood. | Wijnadvies: Viognier ‘1884’, Escorihuela, Mendoza, Argentinië |
| Tussengerecht | Jack wellington: Beef wellington gemaakt met Jackfruit, duxelles van paddenstoelen, groene kool en een jus van morilles. | Wijnadvies: Pinot Noir ‘Privilege’, Drouet, Loire, Frankrijk |
| Hoofdgerecht | Proeverij van hert; De rug rosé van de Big Green Egg geserveerd met grootmoeders rodekool. De kotelet geroosterd met gewokte spruitjes. Compote van gekarameliseerde pompoen en estouffade. Geserveerd met pom fondant en een jus van gebrande cacaobonen en pedro ximenez | Wijnadvies: Joya, Casa Santos Lima, Lisboa, Portugal |
| Kaas | Selectie kazen van Fromagerie Guillaume met seizoensgarnituur | Wijnadvies: Kerner Spätlese, Die Golden Eule, Rheinhessen, Duitsland |
| Dessert | Twister van pure chocolade en amarene kers. | Wijnadvies: : Ruby Porto, Vinhos Borges, Porto, Portugal |
Hoe het werkt
-
Thuiskok boeken
Vul het contactformulier in en geef aan wanneer u graag de thuiskok wilt boeken
-
Bevestigen reservering
Jos neemt vervolgens contact met u op om de datum te bevestigen en de details met u door te spreken.
-
Kok aan huis
Op de dag van het diner arriveert de chef aan het einde van de middag bij u thuis. Hij heeft het diner grotendeels voorbereidt en hoeft bij u thuis enkel de puntjes op de i te zetten.
-
Genieten van een unieke ervaring
De hele avond lang geniet u met uw gezelschap van een fantastisch, origineel diner bomvol bijzondere smaken.
-
Afsluiting van de avond
De chef neemt de vaat aan het einde van het diner weer mee naar huis. Daarnaast laat hij uiteraard uw keuken brandschoon achter zodat u nog heerlijk kunt nagenieten van deze bijzondere avond.
